で、やっとkickstartで全自動インストールにチャレンジ

(kickstartで検索していらした方への追記：Product Documentation - Red Hat Customer Portalあたりが最近のマニュアルのようです）
始まった...rikenさんのスピードにすべてが、、retryもしないとダメかな、
あ、rikenさんのサーバ名まちがっとった、、orz...
あ、さらにURIで/Linux/centos/5.0/os/i386 とかやってしまった、 /Linux/centos/5/os/i386 がbetter (as of 19:03)
そうそう、先達には感謝しきりです。先人の業績がなければ（つーか、良いドキュメントを探す努力に欠けてるんですけど）ここまで失敗することすらできなかったに違いない。

とりあえず作ったkickstartファイル（前に出てきた、インストール直後の/root/anaconda-ks.cfgと大差ない）

# Kickstart file automatically generated by anaconda.

install
url --url ftp://ftp.riken.jp//Linux/centos/5/os/i386
lang en_US.UTF-8
network --device eth0 --bootproto static --ip 192.168.**.** --netmask 255.255.255.0 --gateway 192.168.0.1 --nameserver xx.xx.xx.xx --hostname サーバ名
rootpw --iscrypted パスワードハッシュ
firewall --enabled --port=sshのポート番号:tcp
authconfig --enableshadow --enablemd5
selinux --enforcing
timezone --utc Asia/Tokyo
bootloader --location=mbr --driveorder=xvda --append="console=xvc0"
# The following is the partition information you requested
# Note that any partitions you deleted are not expressed
# here so unless you clear all partitions first, this is
# not guaranteed to work
zerombr yes
#clearpart --linux --drives=xvda
clearpart --all --drives=xvda
part /boot --fstype ext3 --size=100 --ondisk=xvda
part pv.1000 --size=0 --grow --ondisk=xvda
volgroup VolGroup00 --pesize=32768 pv.1000
logvol swap --fstype swap --name=LogVol01 --vgname=VolGroup00 --size=784 --grow --maxsize=1568
logvol / --fstype ext3 --name=LogVol00 --vgname=VolGroup00 --size=1024 --grow
reboot
%packages
@admin-tools
@base
@core
@development-libs
@development-tools
@editors
@ftp-server
@graphics
@java
@java-development
@legacy-software-development
@legacy-software-support
@mail-server
@mysql
@network-server
@ruby
@server-cfg
@sql-server
@system-tools
@text-internet
@web-server
@x-software-development

とりあえずやったこと（イメージファイルは１０ＧＢ：簡略化済み）

# dd if=/dev/zero of=イメージファイル名 bs=1024k count=10000
# virt-install --name=設定ファイル名 --ram=256 --vcpus=1 --nographics \
 --paravirt -f イメージファイル名 \
 --location=ftp://ftp.riken.jp/Linux/centos/5/os/i386 \
 --extra-args='ks=http://kickstartファイルを置いたWebサーバ/kickstartファイルのパス'

(5/24追記)ここで一つ注意すべきは、kickstartファイルのURLです。よくあるのは、Dom-0のサーバ上にwebサーバを立てて、そこにkickstartを置くケースです。
その際、コマンドラインから

# wget http://localhost/xxx

という風に動作確認をしてしまいがちです（自分は）。そのURLをそのまま使うと、新しくインストールされるDom-Uの「localhost」にアクセスしてしまうため、エラー画面が出ますのでご注意を。